Beneficios de la bellota en la alimentación de los cerdos

Grasas saludables en el jamón de bellota ibérico

Beneficios de la bellota en la alimentación de los cerdos

Las principales características que diferencian a un jamón corriente de un jamón de bellota ibérico son la raza y la alimentación del cerdo del que procede. Estos detalles no solo hacen que el sabor del producto sea excelente, sino que además hacen que el jamón de bellota tenga unas propiedades consideradas como saludables.

Pero, ¿cómo influye en nuestra salud que la base alimentaria del cerdo sean las bellotas? Esto es lo que vamos a explicar hoy.

Grasas saludables en el jamón de bellota ibérico

Para conseguir jamones de bellota se utilizan cerdos ibéricos que viven en libertad y que por tanto, realizan más ejercicio que otros cerdos que se crían estabulados y que apenas tienen espacio para moverse. La bellota es el fruto de la encina, y el roble , principalmente, al igual que otros frutos secos, la mayor parte de su contenido, mas de un 93 % es grasa. Entre estas grasas que forman la bellota destaca por su porcentaje, mas del 80 % el acido oleido, principal componente del aceite de oliva. Ademas, el hecho de que el animal haga más ejercicio propicia que los niveles de colesterol en su carne no sean muy altos.

La alimentación de los cerdos ibéricos se basa en las bellotas, lo que produce una mayor presencia de ácido oleico en los jamones derivados de este animal. Este tipo de grasas produce efectos beneficiosos para el colesterol, ayudando a reducir la tasa de colesterol “malo” y potenciando la creación del colesterol beneficioso. El único alimento que tiene mayores niveles de ácido oleico es el aceite de oliva virgen.

El porcentaje total de ácidos grasos insaturados en los embutidos de cerdo ibérico alimentado a base de bellotas es mayor que el de otras grasas animales y que algunas grasas vegetales, lo que hace que la carne de cerdo ibérico de bellota sea considerada como una de las más cardiosaludables.

Cantidades recomendadas de jamón de bellota ibérico

Como todo en esta vida, y más cuando se trata de alimentación, tan malo es pasarse como quedarse corto. Por ello, es importante saber qué cantidades de jamón de bellota ibérico son recomendadas para que beneficien nuestra salud.

Los expertos aconsejan consumir dos o tres raciones de 100 gramos de jamón ibérico de bellota a la semana, para aprovechar todas las propiedades beneficiosas de este alimento. Además, también puede incluirse en dietas con pocas calorías, ya que unos 100 gramos de jamón de bellota ibérico aportan alrededor de 182 calorías.

Aprovecha todas las ventajas del jamón de bellota iberico, que no solo es saludable, sino que tiene un sabor único y extraordinario.